facebook instagram pinterest

Korzenny pudding z kalafiora z pomarańczą i smażoną śliwką (paleo)

Korzenny pudding z kalafiora z pomarańczą i smażoną śliwką (paleo)

Lubię eksperymentować w kuchni tworząc nowe, często nieoczywiste połączenia. Ale nie będę też ściemniać, że zawsze wychodzą fantastyczne, czasem wręcz odwrotnie 😛 Jednak kalafior w formie puddingu wyszedł super, lepszy niż się spodziewałam. Szukałam alternatywy dla kasz na słodko, a przy obecnej pogodzie ciągnęło mnie też do rozgrzewających przypraw. I tak wymyśliłam sobie korzenny pudding z kalafiora, do którego dodałam idealnie pasującą smażoną śliwkę. Jest lekki, ale zarazem sycący i rozgrzewający. Kalafior nie przebija się w smaku, jest jedynie bazą dla słodyczy miodu i pomarańczy i wyrazistych, korzennych przypraw. A przy okazji jest wegański, bez zbóż, nabiału 🙂 Jeśli lubicie nietypowe połączenia to wypróbujcie koniecznie!

 

Przepis na korzenny pudding z kalafiora
(bezglutenowy, paleo)

porcja:  2 os.   czas: 20 min

Składniki:

  • ok. 350 g różyczek kalafiora
  • 2 banany
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

Smażone śliwki:

  • ok. 6-8 śliwek węgierek
  • olej kokosowy do smażenia
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Kalafior wrzucamy do wrzątku i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i wrzucamy do rondelka wraz z bananami, przyprawami, sokiem z pomarańczy i mlekiem kokosowym. Wszystko blendujemy na gładką masę i wstawiamy na mały ogień. Podgrzewamy ok. 5 min na średnim ogniu cały czas mieszając, aby pudding nieco stężał. Zdejmujemy z ognia i dodajemy miód. Przekładamy do miseczek.

Śliwki kroimy na mniejsze części, dodajemy szczyptę cynamonu i podsmażamy je na oleju kokosowym aż zmiękną i ładnie się zrumienią. Dodajemy do puddingu, który możemy dodatkowo oprószyć cynamonem.

Wskazówki:

  • Zamiast smażonych śliwek możemy skorzystać z domowych powideł śliwkowych. Ale zupełnie śliwek nie pomijajcie 😉
  • Z podanych proporcji wyszły mi dwie porcje śniadaniowe.

 

 

(Visited 62 times, 1 visits today)


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *