facebook instagram pinterest

Kuleczki jaglano-kokosowe (rafaello bez glutenu cukru i nabiału)

Kuleczki jaglano-kokosowe (rafaello bez glutenu cukru i nabiału)

Kuleczki jaglano-kokosowe, jaglane rafaello, kulki mocy – można różnie je nazwać, bo sprawdzą się zarówno jako przekąska potreningowa, zdrowy deser, czy nawet podwieczorek dla dzieci. Kokos, kasza jaglana, daktyle i ewentualnie orzech laskowy, tylko  tyle wystarczy, żeby wyczarować te mini deserki. A warto, bo nie tylko świetnie smakują, ale i tak samo dobrze się prezentują 🙂

 

Przepis na kulki mocy jaglano-kokosowe a’la rafaello
(bez glutenu, bez nabiału, bez cukru, wegańskie):

porcja: ok. 30 szt.     czas: 30 min + chłodzenie

Składniki:

  • 150 g kaszy jaglanej
  • 80 g suszonych daktyli (u mnie 18 sztuk)
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych + do obtaczania
  • 2 czubate łyżki śmietanki kokosowej
  • opcjonalnie: garść orzechów laskowych

 

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy na sitku i zalewamy wodą w proporcji 2:1, gotujemy, aż wchłonie całą wodę. Daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia na ok 10-15 min. Po tym czasie odlewamy wodę z daktyli i wrzucamy je razem z kaszą do miski. Dodajemy śmietankę kokosową, mąkę kokosową, dwie łyżki wiórków kokosowych i blendujemy wszystko na gładką masę.

Lepimy kuleczki: nabieramy mniej więcej czubatą łyżeczkę masy i wyrabiamy zwilżonymi dłońmi kuleczkę. W opcji z orzechem laskowym, lepimy ciasto wokół orzecha. Następnie każdą kulkę obtaczamy wiórkach kokosowych. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę.

Wskazówki:
1. Przyznam szczerze, że nie policzyłam dokładnie ile kuleczek mi wyszło 😉 ale podane proporcje są na większą ilość, myślę, że było to ok 30 szt., przy czym tylko połowa kuleczek była z orzechem. Jeśli planujecie zrobić mniej, wykorzystajcie połowę składników.
2. Obtaczając kulki można również użyć dodatkowo mąki kokosowej (np. w proporcji pół na pól z wiórkami).

Smacznego!

(Visited 312 times, 1 visits today)


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *